Манго
Национальный индийский фруктовый символ в Гоа называют Манкурат (Mancurad). Из сотни сортов, выращиваемых в стране, на гоанских рынках чаще всего встречаются три или четыре. Лучшим местным сортом считается „Альфонсо”, названный так по имени португальского авантюриста, прибывшего в Гоа в начале 16 века.
Этот фрукт богат витаминами, особенно витамином А, способствует повышению иммунитета и предохраняет от инфекций. По статистике манго самый употребляемый фрукт в мире, несмотря на то, что во многих странах является скорее экзотикой. Рекомендуемое количество два плода в день.
Сезон манго длится от февраля-марта до конца лета. Существуют целые манговые плантации.
В Индии манго считается национальным фруктом и символом страны. Существует версия, что в Индии столько сортов манго, сколько и диалектов. Некоторые источники приводят цифру — 850, другие — больше 1000. «Манго» произошло от тамильского слова «манг кай», что в переводе означает неспелый фрукт. В основном манго употребляют натуральными, в сыром виде, либо добавив немного перца и соли. Также из манго готовят соки, разнообразные напитки, сладости, приправу ачар, чатни, и добавляют в пищу с целью разнообразить вкус некоторых блюд. В Индии существует древняя легенда, согласно которой манго принёс на Землю могущественный бог Шива, якобы об этом попросила его возлюбленная жена — богиня Парвати.
Когда Боги спускались на землю, то они обронили, сей дивный плод, и Парвати пришла в такое отчаяние, что Шиве ничего не оставалось, как с помощью магических сил создать подобное дерево и на Земле. С тех пор манговое дерево символизирует любовь и страсть, а многие верят, что оно способно исполнять любые желания.
