Рис басмати и сам по себе очень ароматный. А если добавить в него пряности и ананас, ваше блюдо при-
обретет особый насыщенный вкус.
Ингредиенты:
20 г сливочного масла
2 почки гвоздики
лук репчатый – 1 луковица
сахар
1 ст. л. ананасового сока
по 1 щепотке молотой корицы, кориандра и кардамона
100 г ананаса
120 г риса "басмати"
300 г нежирной свинины
Как готовить:
Мясо нарезать кусочками. В сковороде растопить масло и обжаривать мясо 3–4 мин. Лук очистить, мелко нарубить.
Добавить к мясу вместе с кориандром и гвоздикой. Помешивая, жарить 10–15 мин. Затем влить треть стакана воды и тушить до мягкости мяса. Рис отварить в подсоленной воде, перемешать с половиной порезанного ломтиками ананаса.
Мясо с соусом выложить в форму для запекания, сверху покрыть рисом с ананасом. Посыпать корицей и кардамоном, слегка сбрызнуть водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешать с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянить на несильном огне.
Этой смесью покрыть содержимое формы, накрыть крышкой и запекать 10 мин. в духовке при 170ºС.
