Картофель с чечевицей в индийском стиле

Ингредиенты:

по 0,5 ч. л. семян кумина, черного перца горошком и семян кориандра

чеснок – 1 зубчик

100 г фарша из баранины

масло сливочное – 50 г

1 банка (400 г) консервированной чечевицы

кинза

4 большие картофелины

1 стручок острого свежего перца

соль мелкая морская

1 крупный помидор

щепотка молотого кашмирского чили

Как готовить:

Картофель очистить, положить в кастрюлю с кипящей водой, дать снова закипеть и варить 5 мин., затем слить воду; крупно нарезать. Тем временем кумин, перец и кориандр насыпать в ступку, слегка растолочь пестиком.

Чеснок измельчить. Сливочное масло растопить на большой сковороде, добавить чеснок и толченые пряности, готовить 30 сек. на несильном огне. Затем огонь увеличить до максимума, положить на сковороду фарш и интенсивно его перемешать с пряностями и маслом. Продолжать жарить до изменения цвета, около 2 мин.

Добавить чечевицу, обжарить все вместе еще 3 мин. Помидор разрезать пополам и положить на сковороду. Готовить, пока кожица помидора не отделится от мякоти; тогда удалить ее ложкой.

Всыпать соль и кашмирский чили по вкусу, перемешать. Положить картофель, перемешать, убавить огонь до среднего, положить сверху стручок острого перца, накрыть крышкой и варить до готовности, около 6–7 мин.

Подавать, посыпав зеленью кинзы.

Картофель с чечевицей в индийском стиле

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ